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El programa de estudios de Producción Industrial de Alimentos para nivel medio superior tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para desarrollarse en el campo de la producción y procesamiento de alimentos a nivel industrial. A lo largo de este programa, los estudiantes aprenderán los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con la tecnología de alimentos, la seguridad alimentaria, la gestión de la producción y la calidad en la industria alimentaria.
Programa de Estudios de Producción Industrial de Alimentos:
- Módulo 1: Introducción a la Producción Industrial de Alimentos- Introducción a la industria alimentaria y su importancia económica.- Principios de la tecnología de alimentos.- Normas y regulaciones en la industria alimentaria.- Tendencias actuales en la producción de alimentos.Módulo 2: Procesamiento y Conservación de Alimentos- Principios de procesamiento de alimentos: métodos de conservación, pasteurización, esterilización, congelación, entre otros.- Tecnología de envasado y empaquetado de alimentos.- Desarrollo de productos alimentarios: formulación, pruebas y escalado de recetas.Módulo 3: Calidad e Inocuidad Alimentaria- Control de calidad en la producción de alimentos.- Análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP).- Aseguramiento de la inocuidad alimentaria.- Certificaciones y estándares de calidad en la industria alimentaria.Módulo 4: Gestión de la Producción y Operaciones- Planificación y programación de la producción.- Control de inventarios y cadena de suministro.- Optimización de procesos y mejora continua.- Gestión del talento humano en la industria alimentaria.
